Os levantamentos divulgados pela Abrasel e pela FGV mostram que os empresários encerraram 2025 com boas expectativas para 2026. As pesquisas revelam projeções de crescimento para esse ano, em um movimento impulsionado pelas expectativas em relação ao ambiente macroeconômico e ao desempenho dos negócios, sinalizando uma percepção mais positiva para 2026.

Em um cenário de food service cada vez mais competitivo, a enogastronomia deixa de ser apenas um conceito gastronômico e pode se tornar uma ferramenta concreta de negócio.

A enogastronomia é a construção de uma experiência sensorial entre vinho e comida. Para João Paulo Gama, sommelier da Cantu Grupo Wine, a harmonização pode servir como parte estratégica da operação, especialmente em um momento em que o consumidor está mais seletivo, menos impulsivo e em busca de orientação para decidir melhor.

O Feijão tropeiro, prato símbolo da culinária mineira, entrou no ranking internacional de gastronomia da TasteAtlas.O típico prato ganhou visibilidade mundial ao conquistar o 5º lugar na lista de melhor comida da categoria de "pratos vegetais", ao lado de receitas italianas, portuguesas e indianas. Com uma avaliação de 4,29 pontos, a receita mineira tem diversas variações regionais.

O consumidor busca cada vez mais opções naturais, frescas e com ingredientes de verdade. A Natural One é líder em sucos 100% no Brasil, com produtos sem conservantes, sem aromatizantes e sem adição de açúcar. Para bares, restaurantes e redes de food service, isso significa ampliar o mix com uma bebida de alto valor percebido, prática e de qualidade.

O novo iFood Hub foi inaugurado no SuperShopping em Osasco (SP), com o objetivo de contribuir para o trabalho de lojistas e entregadores, proporcionando mais eficiência e organização nos processos de retirada de pedidos das operações de alimentação do shopping. Nesse local, um funcionário coleta o pedido do consumidor diretamente na loja e o encaminha até o hub. 

O restaurante Mamma Mia inaugurou sua primeira unidade no sul do Rio Grande do Sul, em Pelotas. A abertura representa a chegada da marca à região e integra o plano estratégico de expansão do grupo, que já soma mais de 41 operações no Brasil, incluindo a nova loja. Localizado no Shopping Pelotas, o restaurante segue o modelo já conhecido da marca.

Atenta às principais dores das pizzarias, a Ansatz Food apresenta o cortador múltiplo de pizzas, capaz de garantir 8 ou 16 pedaços perfeitamente iguais de forma instantânea, com apenas um único movimento. O equipamento chega para corrigir imperfeições nos cortes, padronizar o processo e reduzir o tempo de operação, além de prevenir LER/Dort (Distúrbios Osteomusculares Relacionados ao Trabalho). Ao substituir o movimento repetitivo da espátula pelo acionamento de uma alavanca, o equipamento elimina o desgaste articular do operador. 

A Apubra traz uma experiência internacional destinada a donos de pizzarias, empresários e profissionais que desejam ampliar repertório e acessar as principais tendências do universo global da pizza.

Em São Paulo, o Riviera Bar apresenta novidades e renovação em seu cardápio de petiscos e bebidas. O menu de bebidas traz nove lançamentos, com o destaque sendo o Viva la Vida, combinando tequila com licor de laranja, campari, cítricos e cordial de melancia com pimenta-jalapeño. Entre os petiscos, o destaque é o Gaspacho, uma sopa fria de tomate e hortaliças com morango.

A confeitaria Flakes inaugurou sua terceira loja em São Paulo, localizada em Moema.

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Os empresários de bares e restaurantes encerraram 2025 com expectativas positivas para o início de 2026. Um levantamento da Abrasel mostra que 69% esperam faturar mais no primeiro trimestre deste ano em comparação com o mesmo período de 2025.

Em novembro, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva assinou um decreto que moderniza o PAT. A ação redefiniu o funcionamento desse mercado e agora promete alterar a relação entre restaurantes, trabalhadores e operadoras de benefícios.

O CEO global da Keeta, Tony Qiu, declarou que o mercado brasileiro de delivery é marcado por um ambiente de sabotagens, com alegações entre concorrentes envolvendo vazamento de dados e espionagem. Além disso, critica as cláusulas de exclusividade.

O iFood revelou estar sofrendo assédio de consultorias internacionais, que oferecem dinheiro aos funcionários em busca de informações estratégicas da plataforma e de inteligência artificial. Mais de 35 colaboradores da plataforma foram contatados, ao longo das últimas semanas, por supostos analistas de firmas estrangeiras de consultoria de mercado.